阻燃电缆和耐火电缆在结构、原理和用途上有明显的区别。

　　结构：阻燃电缆主要采用阻燃原材料，包括阻燃护套和填充物。而耐火电缆则由导体和绝缘层组成，并在中间加上一层耐火层。

　　原理：阻燃电缆主要通过卤素材料产生阻燃效应，依靠出水降低温度来熄灭火源。而耐火电缆则依靠云母材料的耐火、耐热特性，确保电缆在火灾时仍能正常运行。

　　用途：阻燃电缆适用于对电缆阻燃、烟密度、毒性指数等有特别要求的场所，如核电站、地铁车站、电话交换机及计算机控制中心、高层建筑大楼、宾馆、广播电视台、重要军事设施、石油平台等，以及人员较集中，空气密度低的场所。而耐火电缆则适用于在火灾时仍需保持正常运行的线路，如工业及民用建筑的消防系统，应急照明系统，救生系统，报警及重要的监控回路等。

　　综上所述，阻燃电缆和耐火电缆的区别主要体现在结构、原理和用途上。